Pinot Gris “Clos Jebsal” Vendanges tardives 2005

La propriété

Le clos du Jebsal est une parcelle de Turckheim exclusivement exploitée par le domaine Zind-Humbrecht. Elle se situe juste en dessous du grand cru Brand. Orienté plein sud, sur une forte pente aménagée en terrasses, ce clos est particulièrement chaud et précoce. Avec des sols préservant l’acidité des vins, cette parcelle est naturellement prédisposée à produire des vins liquoreux. Lorsque le millésime s’y prête, le domaine y produit même une cuvée appelée trie spécial qui est encore plus concentrée que la sélection de grains nobles.

Le vignoble

La présente cuvée porte la mention vendange tardive, un terme déposé par les vignerons alsaciens. Cette mention réservée aux quatre cépages reconnus comme nobles dans la région indique que le vin contient une quantité non négligeable de sucre. Ce pinot gris dispose toujours d’une belle fraîcheur qui permet d’équilibrer sa richesse. Au nez comme en bouche, ce vin présente généralement des notes de fruits jaunes. On pourra servir ce vin de grande garde avec du foie gras.