Chanson : Beaune 1er cru “Clos des Fèves” Domaine Monopole 2017

La propriété

Fondée en 1750, Chanson est l’une des plus célèbres maisons de Bourgogne. Le domaine est situé dans un bastion érigé au début du XVIème siècle comme une tour de garde avec des murs de 8 mètres d’épaisseur, surnommé « La Tour des Filles » et aujourd’hui dédié à l’élevage des vins de la maison. Bien connu des amateurs de grands vins de Bourgogne, le domaine Chanson propose des cuvées confidentielles révélant avec brio l’expression des plus grands villages viticoles de la Côte de Beaune.

Le vignoble

Ce 1er Cru Monopole 2017 de Chanson est un vin de Beaune élaboré à partir d’une parcelle de 3,80 hectares située à mi-coteau au cœur de l'appellation. Ce vignoble du Clos des Fèves est répertorié dès 1307 sous le nom latin de "Fae" (le hêtre en latin).

Dégustation

Robe
La robe est d’une belle couleur grenat.

Nez
Le nez présente des arômes intenses de liqueur de fruits rouges et de framboises bien mûres qui se combinent à des notes d'épices ainsi qu'une subtile pointe de moka.

Bouche
Ample et complexe, la bouche séduit par sa belle structure tannique et sa rondeur qui se prolonge jusqu’à la finale élégante et persistante.

Accords mets et vins                                                                     S’accorde parfaitement avec les gibiers, les volailles et tous les fromages affinés

Température de service 17-18°C